Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs
Confédération Nationale des Artisans Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs Traiteurs
Les artisans, commerçants alimentaires et restaurateurs refusent d’être pris en otage !
Les artisans et commerçants du secteur alimentaire en appellent à la responsabilité de tous. Ils demandent que les grèves cessent au plus vite. Les bouchers, boulangers, brasseurs, charcutiers, chocolatiers, épiciers, fromagers, glaciers, pâtissiers, poissonniers, primeurs, traiteurs, ... refusent d’être pris en otage alors même qu’ils travaillent pour apporter de la saveur et du plaisir aux Français dans cette période de fête ! Un an après le mouvement des gilets jaunes qui a déjà fait souffrir le commerce alimentaire en détail, le blocage des transports publics a des conséquences désastreuses : désertion des clients, difficulté pour les salariés de se rendre sur leur lieu de travail, fatigue et stress supplémentaire, blocage des approvisionnements des commerces en matières premières et difficulté d’honorer la livraison des clients. Tout cela conduit à exposer les entreprises artisanales de l’alimentation en détail à une forte baisse de leur chiffre d’affaires ; c’est d’ores et déjà, le constat d’une baisse de 25% en moyenne pouvant atteindre 50% dans certains métiers et dans certaines villes comme à Paris. Or durant cette période de fin d’année, les entreprises de l’artisanat, du commerce alimentaire de proximité, réalisent en moyenne 30 % de leur chiffre d’affaires annuel. Une chute de l’activité sera fatale pour une partie de ces petites entreprises !
